ひじき（乾燥)をボールに入れ熱湯がしっかりかぶる位入 れ浸しておく。5分で戻る

戻ったひじきをザルに移し何回も汚れが取れて透明な水になるまで洗う。水気を切っておく

鍋にひじき、おあげ、人参、こんにゃく等入れ、材料が丁度かぶる位水を入れ、醤油、砂糖、酒それぞれ大サジ3入れる。

火加減はじめ強火で沸騰したら火を弱め煮汁が無くなるまで時々混ぜながら作る。人参が柔らかくなったら大丈夫です。