ごぼう、にんじん⇒乱ざく切り。
こんにゃく⇒スプーンで適当にちぎり、下茹で。
肉⇒一口大に切る。

フライパンにごま油、鷹の爪(スライス)を入れ香りを出す。
そこにごぼう、にんじんを入れ強火で炒める。

さらに、肉、こんにゃくを加え火を通す。

★を合わせた調味料を加え、蓋をして煮る(5〜8分位)。ごぼうが柔らかくなって来たら蓋を外し、汁気がなくなるまで煮詰める。