豚肉のエスニック炒めライス
Gonbao @gonbao
ライムの酸味、香りとチリパウダーの辛さが刺激的です。
このレシピの生い立ち
肉と野菜を酢醤油で炒め、唐辛子を振ったエスニック風料理です。基本は南米のロモサルタード（牛肉炒め）ですが、ガパオライス風になっています。お好みで、目玉焼きを乗せても良いと思う。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は叩いてから、食べやすい大きさに切る。塩・胡椒をし黒酢、日本酒を振りよくもみ込み片栗粉をまぶし胡麻油でコーティング。
- 2
赤玉ねぎ、トマト、牛角大王の順に加え炒め、醤油、砂糖で調味する。
- 3
フライパンに油を引き、生姜とねぎを入れ炒める。香りが立ったら豚肉を加え炒める。
- 4
ホーリーバジルを加え、ライム果汁を搾り、チリパウダーを振り混ぜ合わせる。
- 5
お皿にご飯と一緒に盛り付け、バジルとライムを添える。
コツ・ポイント
ロースは肉叩きでたたいて柔らかくしておきます。肉は牛、鶏、ラムでもOKだと思います。豚肉も肩ロースの方が美味しい思います。
牛角大王はピーマンで代用可能です。ホーリーバジルはスイートバジルまたはミントで代用して下さい。
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