オーブンを１８０°Cに温める

☆を合わせてふるってボールに入れる。

粉類とバターを手のひらでこすり合わせるようにしてすりつぶし、全体的にパン粉のようにする

真ん中にくぼみを作る。牛乳と卵を器に入れ、泡立器でかき混ぜる。少しずつくぼみに入れて、ひとかたまりになるまで捏ねる。

持ち粉を振った台に生地を出し、生地を軽く捏ねる。綿棒で、２．５cmほどの厚みに伸ばし、４デミタスカップで形を抜く。

表面に溶き卵を刷毛で塗って、グラニュー糖を振りかける。

１８０°Cに温めておいたオーブンで約２０−２５分間焼く。

冷えてきたら、半分にスライスしてジャムとクリームを塗って、サンドする。