玉ねぎの2分の1個は、牛肉を漬ける用にすりおろす。

牛肉は一口大の角切りにし、玉ねぎのすりおろしと一緒にポリ袋や器に入れて、冷蔵庫で10～15分ほど漬ける。

人参は小さめの乱切りにして、玉ねぎはくし切りにする。

しめじと舞茸は、石突きを切り落としてバラす。

パプリカは乱切り、エリンギはスライスする。

白菜はざく切りにして、洗って水をきる。

鍋にが沸騰したら人参と玉ねぎ、白菜を入れて煮立てる。

白菜がしんなりして、かさが減ったら残りの野菜も入れる。

野菜が沸騰したら、牛肉を玉ねぎごのすりおろしごと入れる。