作り方
- 1
里芋は皮をむいておく。鰊は食べやすく切る。
- 2
☆の調味料と１を焦がさないように里芋に火が通るように煮る。鰊は崩れるので触らないように。
- 3
※ソフト鰊なので米のとぎ汁で茹でて水で洗ってから切ります。
コツ・ポイント
里芋にちゃんと火を通す、焦がさないように。
トッピングに針生姜や山椒の葉をのせてもきれいです。身欠き鰊を使う場合は米のとぎ汁に１晩漬けてふっくら戻してくださいね。鰊は崩れやすいので気を付けてください。
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