かぶ、玉ねぎは皮をむく。玉ねぎは薄切り、かぶは厚めに適当に切る。

鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぶを加え、バターが全体にまわるように混ぜたら水とコンソメを加え煮る。

かぶに火が通ったら、火から下ろし、粗熱が取れたら、全部ミキサーにかける。

鍋に戻し、牛乳を加え、加熱する。塩胡椒で味を調える。（沸騰させないように気をつけてください！）

器に盛り、オリーブオイル、パセリ、塩胡椒で飾る。

追加です！大かぶは、かなり大きいものを使っています！1キロ以上あったと思います。