牛乳と味噌をたっぷり使って★絶品カレー鍋
絶品カレー鍋！マイルドでコクのある美味しい鍋です。味噌牛乳バターが美味しさの秘密。スープカレーとは違うお鍋でどうぞ
このレシピの生い立ち
いつもカレー鍋を作るとなんとなくふつうのカレーになっちゃうので、いろいろ考えていて思い出したのが昔青森で食べた味噌カレー牛乳バターラーメン！調整しながら作ってみたら本当にサラリとイケるのにマイルドでコクのある美味しい鍋ができました♪
牛乳と味噌をたっぷり使って★絶品カレー鍋
絶品カレー鍋！マイルドでコクのある美味しい鍋です。味噌牛乳バターが美味しさの秘密。スープカレーとは違うお鍋でどうぞ
このレシピの生い立ち
いつもカレー鍋を作るとなんとなくふつうのカレーになっちゃうので、いろいろ考えていて思い出したのが昔青森で食べた味噌カレー牛乳バターラーメン！調整しながら作ってみたら本当にサラリとイケるのにマイルドでコクのある美味しい鍋ができました♪
作り方
- 1
ゆで卵をつくっておきます。
- 2
野菜を食べやすい大きさにカットます。
大根は7〜8ミリの厚さで銀杏切りか半月切り
人参は食べやすい大きさで乱切り -
- 3
しいたけは半分か1/2にカット
しめじは石づきを取りほぐしておく
キャベツは大きめ、玉ねぎも食べやすい大きさに。 - 4
手羽元を下茹でします。
土鍋に水と手羽元と臭みを消すため青ネギと生姜と酒と根菜類を1時間ほど中火で煮込みます。 -
- 5
手羽元が十分に柔らかくなったら青ネギを取り除きます。
- 6
この時点でスープは最初に半量程度まで煮詰めます。多いようでしたらスープはヒタヒタの量になるまで一旦取り除いておきます。
- 7
6の土鍋に牛乳と●の材料加え、味噌はよく溶きます。スープが馴染んだら野菜とソーセージを加えてさらに15分程度煮込みます。
- 8
よく味見をして、カレールーや取り分けておいた鳥手羽元の煮込んだスープで調整して下さい。
- 9
鍋に○スパイスを加えてさらに一煮立ちさせたらバターをのせて完成です。
-
- 10
テーブルで取り分けて召し上がれ
-
- 11
シメはラーメンかリゾットがオススメです。
ラーメンなら乾麺を入れて一煮立ち。
リゾットならゴハンを入れて一煮立ち。
コツ・ポイント
★手羽元は時間があればじっくり下茹でをオススメしますが、無ければ豚バラでも美味しくできます。
★スパイスはオススメしますが無くても十分美味しいです。
★焦げつきやすいので注意してください。
★冷蔵庫の余ってるお野菜で美味しく作ってください。
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