ホームベーカリーで捏ね、こねたら4から5等分に分割してベーグルの成型を。

一次発酵はなしです。
2時発酵
40度のオーブン発酵機能20から40分位。一回りふっくらしたら。

2時発酵が長いとふんわり感が増します

オーブンを予熱200度にしておく。鍋に茹でる分量の水を入れて湧いてきたら少しずつ重曹をいれる。

ベーグルを上になる方から茹でて片面1分ずつ。オーブンの鉄板に乗せクープを入れたい方はいれる

オーブン予熱200度で18分位焼きました。

ベーグル生地参考 ID19428805 などがあります。覗いてみてください

写真はサツマイモベーグルとひじきベーグルを使いました。