極旨スパイシー☆バターチキンカレー
はるわかぽん @cook_40249285
スパイスの効いた、ちょっぴり大人味のバターチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーにハマり、改良に改良を重ねて、このレシピに落ち着きました。
極旨スパイシー☆バターチキンカレー
スパイスの効いた、ちょっぴり大人味のバターチキンカレーです！
このレシピの生い立ち
バターチキンカレーにハマり、改良に改良を重ねて、このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
鶏手羽元は、水分を取り、ヨーグルトとカレー粉を混ぜた中に半日程、漬け込んでおく。
- 2
漬け込んだ鶏手羽元を、ヨーグルトをこそげ落とす。漬け込んだヨーグルトは後で、使う。
- 3
フライパンに☆を入れて、その中にスパイスを入れる。スパイスは、脂溶性の為、ここで入れるのがコツ。
- 4
スパイスはクローブ、パプリカ、ナツメグ、クミン、シナモン、タイム、ローズマリを入れました。家にある物ありったけ（笑）
- 5
その中に鶏手羽元投入。焦がさないように、裏表じっくり焼く。
-
- 6
鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れて、バターで焦げないように、透き通るまで炒める。
- 7
鍋に★を入れて、途中かき混ぜながら、中火で煮込む。グツグツしてきたら、鶏手羽元を投入。弱火で20分程煮込む。
- 8
一旦、火を消して、鶏手羽元を漬け込んでいたヨーグルトを投入。よくかき混ぜて、更に弱火で10分程煮込む。
-
- 9
出来上がり！ご飯でもナンでも、どちらでも〜！
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コツ・ポイント
スパイスは、お好みで入れてください。多い程、美味しい気がします。
鶏手羽元を使った方が、骨からダシが出て、美味しいです。
ヨーグルトは、火を消してから入れないと分離します。
味付けの塩は「わじまの塩」を使いました。コクが違います。
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