だいこんをどんぶりへすりおろします(だいこんはしっぽのほうが辛いので、つかう部位はお好みで)。

そば(乾麺)は水に10分つけておきます。

そばをゆでます。そばがくっつかないようほぐしてください。ゆでじかんは表記のはんぶんでよいです。

小ねぎをみじん切りします。

アボカド1/2個を16等分(およそ1cm角)に切ります(アボカドはへたの部分をおしてみて、やわらかければ食べごろです)。

そばがゆであがったら冷水でぬめりをとってしめ、ざるにあげます。

だいこんおろしの入ったどんぶりへ、冷たいめんつゆ200ccをくわえます。

そばをどんぶりへもります。

その上にきざんだアボカドと小ねぎ、市販のあげだま(天かす)をのせます。

きざみのりをのせて、お好みでねりわさびをすこしそえればできあがりです。よくかきまぜておめしあがりください。

【備考】あまったアボカドはタネのついているほうをラップして保存します。