簡単☆きゅうりとパプリカのマリネサラダ
ゆずママキッチン @cook_40240570
パプリカが甘くて、きゅうりの食感がさわやかなマリネです。
このレシピの生い立ち
何か1品野菜メニューをと思って作りました。
簡単☆きゅうりとパプリカのマリネサラダ
パプリカが甘くて、きゅうりの食感がさわやかなマリネです。
このレシピの生い立ち
何か1品野菜メニューをと思って作りました。
作り方
- 1
パプリカは、切れ目を1か所入れて、ホイルを敷いたアルミトレーに乗せてオーブントースターで皮が黒くなるまで焼きます
- 2
きゅうりは上下を落として、ピーラーで
薄く削ぎます。
塩をふって、しばらくおき水分が出たら絞ります。 -
- 3
パプリカの皮が焦げて黒くなったら、冷ましてヘタを取り、焦がした皮をむいて細切りにします。
- 4
きゅうりととパプリカにオリーブオイルを
かけてあえ、お砂糖に赤ワインビネガーをかけて溶かし、全体をあえます。 - 5
コショウをして、冷蔵庫で冷やしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
パプリカは魚焼きグリルの方が早く焼けますが、
今回はオーブントースターで焼いてみました。アルミトレーにホイルを敷けば、沢山出てくる水分が焦げても簡単に後処理出来ます。きゅうりはまな板に置いてピーラーで削ぐと危なくないと思います。
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