菜の花は食べやすい長さに切る。耐熱容器に卵を入れて溶き卵にする。ウインナーは斜めにスライスする。

卵を500wで30秒レンジにかけて取り出しかき混ぜる。再びレンジ30秒にかけて取り出しかき混ぜる。

フライパンに少なめの油を入れて菜の花の茎とウインナーを炒める。

菜の花の葉やつぼみの方を炒める。たまごを入れてすぐ火を止めてマヨネーズで和える。お好みで塩、胡椒を入れる。