作り方
- 1
お刺身は薄切りにし、キッチンペーパーの上に並べて、両面に塩を強めにふる。ペーパーを重ねて水分をしっかりとる。
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- 2
ペーパーをかえて、ペーパーごとロール状にピッチリ包み、30分〜半日ねかせる。
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- 3
食べる30分前にポリ袋に入れ、オリーブオイル大さじ2とにんにくチューブを加え、揉み込む。
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- 4
お好みのサラダやごはんに盛り付け、お好みでレモン、柚子、すだちを回しかけ、あれば仕上げに昆布茶か白だしを少々かける。
- 5
【アレンジ1】まぐろは、めんつゆ、みりん、オリーブオイル各大さじ1入れヅケにしても旨し。
- 6
【アレンジ2】かつおはめんつゆ、みりん、オリーブオイル各大さじ1、にんにくと生姜チューブ5cmでヅケにすると美味。
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コツ・ポイント
調味料はお刺身の量にもよります。お好みで調整して下さい。
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その他のレシピ
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