ボールに強力粉を入れて片側に砂糖とイーストをいれ、反対側に塩をいれます。

人肌に温めた牛乳を粉類の入ったボールにイースト側めがけていれ、指をたててぐるぐると混ぜます。

生地がまとまってきたら、バターをちぎりながら入れてなじませるようにこねます。

台の上に取り出し、10分くらい力を込めてこねます。

一つにまとめ、閉じ口をしたにして炊飯器の発酵モードで30分一次発酵させます。

一次発酵終了したら台に取り出し、手のひらでガス抜きし、ちぎりパンなら4等分、丸パンならそのままで、10分弱ベンチタイム。