のどぐろの干物のパエリア
バルコリン @cook_40092334
干物だと、別途スープを作る必要がなくて簡単です。
このレシピの生い立ち
のどぐろの干物を１つあまらせてしまい、作ってみました。のどぐろのだしを楽しむため、あえて材料はシンプルにしてあります。
のどぐろの干物のパエリア
干物だと、別途スープを作る必要がなくて簡単です。
このレシピの生い立ち
のどぐろの干物を１つあまらせてしまい、作ってみました。のどぐろのだしを楽しむため、あえて材料はシンプルにしてあります。
作り方
- 1
ニンニクとオリーブ油をフライパンへ入れて弱火で香りを出す
- 2
お米（洗わない）と塩を追加して、お米が透明になるまで炒める
- 3
並行して、グリルで干物を焼く
- 4
いためたお米とニンニクに水を注ぎ、干物をのせて、沸騰するまで中火にする
- 5
沸騰したら弱火にしてぐつぐつ15分
- 6
火を止めて、20分くらい蒸らす
コツ・ポイント
のどぐろでなくても白身魚の干物なら、このレシピでできます。また、あじやぬかさんまでもできますが、その場合はオリーブ油のかわりにごま油を使い、水を入れる時にしょうがのみじん切りを入れます。
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