鍋にオリーブオイルを入れてみじん切り玉ねぎ、にんじん、セロリを塩小さじ1/2をふってから炒める。

ひき肉は、別フライパンで、油を入れずに塩小さじ1/2、コショウ、ナツメグをふって焼き付ける。

赤ワインを注ぎ、水分がなくなるまで煮詰める。

スパゲティを盛り付け、4.をかけ、パルメザンチーズをかける。