本格派ミートソース(ボロネーゼ)
順子先生 @cook_40132200
簡単に作れるボロネーゼです。
少食の方は、１０人分になりますが、このレシピが作りやすい分量です。
このレシピの生い立ち
7種類のレシピを試作して、これに落ち着いたレシピです。
本格派ミートソース(ボロネーゼ)
簡単に作れるボロネーゼです。
少食の方は、１０人分になりますが、このレシピが作りやすい分量です。
このレシピの生い立ち
7種類のレシピを試作して、これに落ち着いたレシピです。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れてみじん切り玉ねぎ、にんじん、セロリを塩小さじ1/2をふってから炒める。
- 2
ひき肉は、別フライパンで、油を入れずに塩小さじ1/2、コショウ、ナツメグをふって焼き付ける。
- 3
赤ワインを注ぎ、水分がなくなるまで煮詰める。
- 4
1.3.を合わせて、トマト缶、砂糖、塩大さじ1、ローリエを加えて30分煮込む。
-
- 5
スパゲティを盛り付け、4.をかけ、パルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
ひき肉はパラパラと炒めるのではなく、フライパンで焼く感じにヘラで押しつけ、周りが白く加熱され焦げ目がついたら、ひっくり返す。
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