クリーミー♫本格的カルボナーラ

ポヨ太
ポヨ太 @poyota

クリーミーなカルボナーラに枝豆のアクセントを♫
このレシピの生い立ち
友達の家で頼まれて作成しました

クリーミー♫本格的カルボナーラ

クリーミーなカルボナーラに枝豆のアクセントを♫
このレシピの生い立ち
友達の家で頼まれて作成しました

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材料

2人分
  1. スパゲッティ 200g
  2. 【具材】
  3. ベーコン (ブロック) 約40g
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 冷凍枝豆 適量
  6. 【ソース】
  7. ★にんにく 2かけ
  8. 全卵 2個
  9. 粉チーズ 約40g
  10. 生クリーム 100cc
  11. 適量
  12. 黒コショウ 適量
  13. オリーブオイル 大さじ3

作り方

  1. 1

    【下準備】
    にんにくは潰して芯を取り、たまねぎは薄くスライス、ベーコンは5mmの厚さに切る。

  2. 2

    【下準備2】
    枝豆を下茹でして豆を取り出し、☆を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    【ソース作り】
    ★を弱火で温め、にんにくの香りがオイルに移ったら取り出す。ベーコンを加えて弱火でじっくり炒めて脂をだす。

  4. 4

    スパゲッティをゆで始める。

  5. 5

    【ソース作り2】
    3のベーコンが色付いたら玉ねぎを加えて火を通し、お玉半分のパスタの茹で汁を加えて乳化させる。

  6. 6

    【仕上げ】
    5に表示時間より1分早くあげたスパゲッティ、枝豆を加えてソースと絡める。

  7. 7

    【仕上げ2】
    6の火を止めて☆を加え、素早く絡める (味が薄かったら塩で調整)。器に盛り黒コショウを振って完成。

コツ・ポイント

①にんにくを焦がさない
②ベーコンをじっくりと炒める
③7の行程で"必ず"火を止め素早くかき混ぜる

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ポヨ太
ポヨ太 @poyota
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小さな巨人(2歳)をもつ一児の父料理は「お気楽に」がモットー記念日には手の込んだものを作ったり忘れやすい性格なのでレシピは備忘録としていつも沢山のつくれぽありがとうございます♩
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