バジルの葉を洗い水分を落とす。みじん切りをし、すりこぎ鉢と棒でする。

すったら、すりこぎ鉢の中でポッカレモンと塩・こしょうを入れ混ぜる。味見をしてください。

ビンの中に入れ、オリーブオイルを加えて蓋をし、良く振ってできあがり。