簡単柔らかジューシー鶏胸肉の竜田揚げ♪
安い鶏胸肉でも柔らかくて美味しい♪
甘酢あんも一緒に作ります♪
このレシピの生い立ち
胸肉が安いとつい買ってしまいます（笑）
竜田揚げはしょっちゅうリクエストされる
子供の友達にも大人気の自慢の一品です(*^^*)
甘酢あんはお皿に入れて、各自かけたい時にかけるのが我が家流
冷めても柔らかい竜田揚げを是非♡
簡単柔らかジューシー鶏胸肉の竜田揚げ♪
安い鶏胸肉でも柔らかくて美味しい♪
甘酢あんも一緒に作ります♪
このレシピの生い立ち
胸肉が安いとつい買ってしまいます（笑）
竜田揚げはしょっちゅうリクエストされる
子供の友達にも大人気の自慢の一品です(*^^*)
甘酢あんはお皿に入れて、各自かけたい時にかけるのが我が家流
冷めても柔らかい竜田揚げを是非♡
作り方
- 1
鶏胸肉はまな板の上に置き、フォークで沢山刺して穴を開ける
味が良く染みます
一口大より少し大きく切り分ける -
- 2
ビニール袋などにお肉を入れて、にんにく生姜を摩り下ろして、醤油麹甘麹蜂蜜をいれて口を縛りビニールの上から良く揉み込む
-
- 3
出来るだけ中の空気は抜いて口を縛って下さい
冷蔵庫で30分位漬け込むと味が良く染みます
前の晩や朝仕込んでも -
- 4
我が家はフライパンで揚げます、いつもお使いので揚げてね
ビニールなどに片栗粉をカップ1杯分位入れて
（片栗粉の量は目安） - 5
油を中火で温めておく
片栗粉の入ったビニール袋に胸肉を一掴み入れて、袋の口を握って振って片栗粉をまぶして油の中に入れる -
- 6
周りが揚がって来て色が変わるまでは触らない
写真位色が変わったら裏返す
油はねに注意してね！ -
- 7
両面こんがり揚がって、菜箸で持ち上げた時に中がふつふつしてるのが伝わってきたら揚がってます
- 8
心配の時は真ん中に菜箸で穴を開けて透明な肉汁だったらOK
血が滲んで来たらもう少し揚げてね - 9
揚がった竜田揚げは（私は魚焼きグリルにクッキングペーパーしいてます）油切りをする
お肉を全て揚げたら完成‼︎ -
- 10
甘酢あんの作り方
材料全てを小鍋に入れて中火で絶えずかき混ぜてとろみがついたら火を消して透明感が出るまで少しかき混ぜる -
- 11
少量なので直ぐにとろみがつきます
火を消して予熱でかき混ぜると失敗しないです
透明感が出てるの分かるかな？
で、完成‼︎ -
- 12
中はふっくらジューシー♪
-
- 13
甘酢あんかけ♪
-
コツ・ポイント
お肉は両面フォークで沢山突いて穴を開けて下さい
皮は刺しづらいので気を付けてください
是非蜂蜜を使ってみて！
お肉が柔らかくなるので
焦げやすいので火加減注意してね！
片栗粉は無くなったら追加
甘酢あんは無くても美味しいです♪
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