海老入り☆ジューシー餃子
しょむさん @cook_40150854
白菜の水分と海老の旨みで、小籠包のような餃子に♪
このレシピの生い立ち
お買得だけど、解凍したら小さすぎてガッカリの冷凍のむき海老を餃子にイン！！
しっかり味なので、タレは不要かも。タレをつけたい方はお好みで調味料を減らしてね☆
海老入り☆ジューシー餃子
白菜の水分と海老の旨みで、小籠包のような餃子に♪
このレシピの生い立ち
お買得だけど、解凍したら小さすぎてガッカリの冷凍のむき海老を餃子にイン！！
しっかり味なので、タレは不要かも。タレをつけたい方はお好みで調味料を減らしてね☆
作り方
- 1
白菜と白ネギはみじん切り、にんにくとしょうがはすりおろす 冷凍むき海老は薄い塩水（分量外）で解凍しておく
- 2
白菜をボウルに入れて、塩小さじ1（分量外）を加えて軽くもんでおく。むき海老は大きければ小さめ（小豆大くらい）に切る
- 3
別のボウルに豚ミンチと☆調味料を入れて、よくこねる
そこにむき海老、白菜（水気切らずに）白ネギを加え混ぜ合わせる - 4
3を餃子の皮で包み、サラダ油を熱したフライパンに並べ、ひたひたの水を加えたら、蓋をして中火で焼く
- 5
ジリジリ音がして水気がなくなったら、蓋をあけ、全体にごま油（分量外）を回しかけて、強火にして焼き色をつけたら完成♪
コツ・ポイント
白菜の水分をギューっと搾るレシピもありますが、そのままの方がジューシーで好き。
蓋をあけた後は箸で餃子の下のほうを突っついて動かしたり、フライパンをゆすったりすると、焦げ付かないし、しかも焼き色をチェックできます 私は焼きすぎくらいが好み
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19577873
