切り干し大根は15分くらいぬるま湯につけてもどす。戻したら適当な大きさに切る。油揚げは湯通ししとく。

油揚げは5ミリ程度に切る。合わせて人参も千切りにする。

フライパンにサラダ油をひいて、水気を切った切り干し大根と、油揚げをさっと炒める。

☆をすべて入れ、人参をいれて煮詰める(5分少々)蓋をして煮詰める(約4.5分)人参などにも火が通ったら、醤油を加える。

醤油が全体に回るようかき混ぜ、味が馴染んだら火を止め、ごま油を入れ香り付けをして、白ごまを散らしたら完成☆