簡単!野菜たっぷりミートソース

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mix*mix @cook_40249818

ミートソースがあれば、パスタやラザニア、リゾットなどのほかのお料理にも活用できます。たくさん作って冷凍がオススメ!
このレシピの生い立ち
以前働いていたカフェレストランのミートソースレシピです。

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材料

6人分
  1. 玉ねぎ 3玉
  2. 人参 3本
  3. 挽き肉(牛・豚) 1キロ
  4. オリーブ 大さじ1
  5. にんにく 1かけ
  6. トマト缶 3本
  7. 赤ワイン 750ml
  8. ブイヨン 1個
  9. ローレル 3枚
  10. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎと人参をそれぞれフードプロセッサーで細かくします。

  2. 2

    オリーブ油と刻んだにんにくを鍋に入れ、香りがたったら玉ねぎを入れてカラメル色になるまでよく炒めます。

  3. 3

    玉ねぎを炒めた鍋の中に細かくした人参とトマトを入れ、よく混ぜながら煮ます。

  4. 4

    赤ワインとブイヨン、ローレル、塩こしょうを加えて2時間程弱火で煮ます。

  5. 5

    味を見ながら塩こしょうで調整してください。
    水分が減ってきたら出来上がりです。

  6. 6

    いつもたくさん作って冷凍保存しています。パスタやラザニアやリゾット、リゾットに活用ができますので冷凍保存がオススメ!

コツ・ポイント

赤ワインをふんだんに使い、よく煮込む事がオススメです。

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レシピ作者

mix*mix
mix*mix @cook_40249818
に公開
青果売り場で野菜ソムリエのお仕事をしています。野菜それぞれのチャームポイントを見つけ、調理をする事が楽しくて仕方ないです。ちょっと面白いお野菜や、野菜中心の簡単に出来るお料理をご紹介できればと思います。みなさまの食卓に私のレシピが並べられ、ご家族の方が笑顔になってもらえたら嬉しいです。
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