作り方
- 1
豚足と生姜を圧力鍋に入れ、水を加えて圧力を30分程度かけて自然放置し、蓋を取らずに一晩置く
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- 2
翌日、水分が減っていたら減った分を足し、塩を加えて再び圧力を15分程度かける
- 3
骨と皮が自然にはがれてくるとできあがり
- 4
スープをラーメンに使う場合はザル等で濾し、好みの調味をして使って下さい
コツ・ポイント
圧力がかからないと、蓋から蒸気が逃げるので注意すること
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