新玉ねぎのチキンスープ煮（介護食）
クリコの介護食 @cook_40248329
春が旬の新玉ねぎを丸ごとチキンスープで煮てとろとろに。スプーンでほろほろと崩れるやわらかさ♪ ～おいしい介護食～
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは、水分が多く甘みが強いのが特徴です。鶏ガラスープでコトコト煮ればスプーンでほろほろとほぐれてしまうほどのやわらかさです。煮込んだ新玉ねぎとチーズのとろみが飲み込みの助けにもなります。旬の時期にたくさん召し上がっていただきたいです。
新玉ねぎのチキンスープ煮（介護食）
春が旬の新玉ねぎを丸ごとチキンスープで煮てとろとろに。スプーンでほろほろと崩れるやわらかさ♪ ～おいしい介護食～
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは、水分が多く甘みが強いのが特徴です。鶏ガラスープでコトコト煮ればスプーンでほろほろとほぐれてしまうほどのやわらかさです。煮込んだ新玉ねぎとチーズのとろみが飲み込みの助けにもなります。旬の時期にたくさん召し上がっていただきたいです。
作り方
- 1
新玉ねぎを洗い、皮をむく。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで約5分加熱する
- 2
鍋に新玉ねぎ、水、鶏ガラスープの素、ローリエを入れ、火にかける
- 3
落としぶたをして、煮汁が半分になるまで、弱火で約30分煮る。竹串がスッと通るくらいが目安
- 4
塩胡椒で調味し、そのまま冷まし、味を含ませる
- 5
再びあたためてから器に盛り付け、削ったパルメザンチーズをたっぷりかける
- 6
コツ・ポイント
冷める過程で味がしみ込むので、煮上がったあと、一度そのまま冷ますことをオススメします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19580112
