鉄分たっぷり！豚レバーの唐揚げレモンだれ
千葉県血液センター @chiba_kenketsu
レバーをカリっと唐揚げにすることで、くさみが少なくなり食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
動物性の鉄は吸収率が高いため、食材をレバーに選びました。またビタミンCが鉄の吸収を促進するため、たれにはレモン汁を使っています。
レシピ考案：和洋女子大学ボランティア部
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは１口大に切って、よく水洗いして水気をふく。
- 2
〇の材料を混ぜ合わせて、レバーを１５分漬ける。
- 3
②の水気をふき、片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。
- 4
<たれ>しょうゆ・砂糖・レモン汁を混ぜ、にんじん・きゅうり・たまねぎの千切りを漬けておく。
コツ・ポイント
豚レバーの鉄分は肉類の中でもトップクラスです♪
１人分／エネルギー204kcal・たんぱく質12.7ｇ・鉄7.0ｍｇ
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ﾁｱﾋﾟｰﾆｮ -
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