ゴーヤの唐揚げ
苦いゴーヤも唐揚げだと食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げをした時に残っていたゴーヤをたまたま一緒に揚げたら好評でした
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り0.5㌢幅に切って塩もみして10分放置
- 2
調味料を合わせておく
- 3
塩もみしたゴーヤを流水でサッと洗い沸騰したお湯に入れ5分程茹でる
- 4
ゴーヤをざるにあけ熱いまま調味料の液につけて30分位なじませる。
- 5
調味料の水気を切り片栗粉をまぶして揚げ油でキツネ色になるまであげる。
コツ・ポイント
塩もみと熱湯にくぐらせるとある程度灰汁がとれます
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