蒟蒻の田楽風さっと煮。25kcal

kamatorokk's cooksnap of when they made 蒟蒻の田楽風さっと煮。25kcal.
ｎｕｎｕ's cooksnap of when they made 蒟蒻の田楽風さっと煮。25kcal.
chipeco
chipeco @cook_40052292

しっかり下処理して臭みを抜いた蒟蒻を田楽味の煮汁でさっと煮ます。
蒟蒻田楽を更に低カロリーに。
(1人分 25kcal)
このレシピの生い立ち
田楽味噌のカロリーが意外に高かったので高カロリーの味噌・みりん・酒を減らして醤油とだし汁で伸ばし、煮てみました。
(みりん・酒のカロリーは高カロリーなアルコール分が蒸発するので、実際に口にするときはもっとカロリーは低くなります。)

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材料

2人分
  1. こんにゃく 1枚
  2. ◎味噌　(どんな味噌でもOK) 大さじ1/2
  3. ◎ダイエット甘味料 砂糖9g(大さじ1)分の甘さ
  4. ◎みりん 大さじ1/2
  5. ◎酒 大さじ1/2
  6. ◎醤油 大さじ1/2
  7. ◎だし汁 大さじ4
  8. 下記はお好みで
  9. 万能ネギ・七味・白煎りごま 適宜

作り方

  1. 1

    こんにゃくは一口大にスプーンでちぎるか、包丁で切る。

  2. 2

    塩で揉む。

  3. 3

    ぬめりを取るように水洗いする。

  4. 4

    鍋に1リットル程度の水を沸騰させ、こんにゃくを入れ3～5分茹でる。

  5. 5

    茹でた蒟蒻をザルにあげて水を切り、湯気がでなくなるまで自然に冷ます。
    蒸気に含まれる臭みまで飛ばします。

  6. 6

    洗った鍋に、こんにゃくを入れ、中火で1～2分程からいりする。
    ノンオイルなので焦げやすいので注意。

  7. 7

    いったん鍋の火を止めて、◎の材料を合わせて味噌を溶かす。

  8. 8

    鍋に◎の材料を全て入れる。
    混ぜながら中火で沸騰後2～3分煮る。

  9. 9

    器に盛ったら、お好みでネギや七味やごまをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

１～５の工程が最重要。
こんにゃくを丁寧に下処理して、しっかり臭みを取ります。

味は味噌の種類によって大きく変わりますので
砂糖や塩で加減してください。

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レシピ作者

chipeco
chipeco @cook_40052292
に公開
ダイエッターのチペコです。■（2012/7/22）開始時　・68.2kg■（2012/9/30）現在　　・56.2kg　　■合計12kg減！！まだまだダイエット中です。無駄に長いダイエッター歴の知識を生かしてダイエットに良いレシピを載せていきたいと思います。●ダイエッターの必需品●フッ素樹脂加工の鍋・フライパン・蒟蒻きのこ海草の超低カロリー素材・その他カロリーオフ食材・調味料
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