茹でずに簡単!蒟蒻と竹輪と椎茸の甘辛煮

けいこSu
けいこSu @cook_40095087

こんにゃく大量消費!
◎こんにゃく臭み取り方コツ付き◎
このレシピの生い立ち
こんにゃく大量消費したくて創作しました♪

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材料

3人分
  1. こんにゃく 1袋
  2. ちくわ 1袋(4本くらい)
  3. しいたけ 1パック(6~8個くらい)
  4. ●醤油 大2
  5. ●みりん 大2
  6. ●砂糖 小2
  7. 七味、ごま等(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    こんにゃくは一口大に切る。
    ざるに入れて塩もみ(分量外)する。
    熱湯をかける。
    (湯で流しきれない塩は水で洗い流す)

  2. 2

    ちくわは乱切りにする。
    (こんにゃくとちくわは大きさを揃えて切ると、できあがりがきれいです)

  3. 3

    しいたけは軸を切り落とす。
    かさは大きさによって1/4~1/6に切る。(①②と大きさを揃える)
    軸は石づきを切り落とす。

  4. 4

    鍋に、●印の調味料を入れる。

  5. 5

    ④に、水気を切った①を入れて煮る。

  6. 6

    ②を入れて煮る。

  7. 7

    ③を入れて煮る。
    照りが出て煮汁が減ったら火を消す。
    お好みで七味、ごま等をふってもおいしいです♪

コツ・ポイント

こんにゃくの臭みは茹でなくても、塩もみして熱湯をかけると大体取れます!
(そのあと流水で塩を洗い流してください)

こんにゃくは、表面に浅く切り込みを入れたり、包丁ではなくスプーンで切ると、煮汁がしみ込みやすいです。

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レシピ作者

けいこSu
けいこSu @cook_40095087
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簡単料理のコツや工程写真付レシピ♪レシピ本:6冊♪ニュース:43品♪100れぽ:20品♪話題:119品♪人気検索1位:79品♪人気検索トップ10:258品♪TV:1品♪チラシ:1品♪カテゴリ:174品♪プレミアム献立:11品♪献立:168品♪お弁当紹介:107品♪ブログ紹介:17品♪日記紹介:10品♪インスタ:1品♪アプリ:1品yossy.su@instagram
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