茹でずに簡単!蒟蒻と竹輪と椎茸の甘辛煮

けいこSu @cook_40095087
こんにゃく大量消費!
◎こんにゃく臭み取り方コツ付き◎
このレシピの生い立ち
こんにゃく大量消費したくて創作しました♪
作り方
- 1
こんにゃくは一口大に切る。
ざるに入れて塩もみ(分量外)する。
熱湯をかける。
(湯で流しきれない塩は水で洗い流す) - 2
ちくわは乱切りにする。
(こんにゃくとちくわは大きさを揃えて切ると、できあがりがきれいです) - 3
しいたけは軸を切り落とす。
かさは大きさによって1/4~1/6に切る。(①②と大きさを揃える)
軸は石づきを切り落とす。 - 4
鍋に、●印の調味料を入れる。
- 5
④に、水気を切った①を入れて煮る。
- 6
②を入れて煮る。
- 7
③を入れて煮る。
照りが出て煮汁が減ったら火を消す。
お好みで七味、ごま等をふってもおいしいです♪
コツ・ポイント
こんにゃくの臭みは茹でなくても、塩もみして熱湯をかけると大体取れます!
(そのあと流水で塩を洗い流してください)
こんにゃくは、表面に浅く切り込みを入れたり、包丁ではなくスプーンで切ると、煮汁がしみ込みやすいです。
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