タマネギ…薄切り。
ほうれん草…ざく切り。
海老…背わたとり下処理。

マカロニを表示通りゆでます。

フライパンにオリーブオリーオイルを熱しタマネギをしんなりするまで炒める。

小麦粉とバターを入れダマがなくなるまで混ぜます。

少しづつ牛乳も加えていく。
一度にいれない。ゆっくり滑らかになるまでのばしていく。

☆をくわえる。ほうれん草も加え塩コショウする。

最後に海老を加え海老に火を通す。

グラタン皿（約5皿）に盛り食べる前にとろけるチーズ、パルメザンチーズを盛りオーブントースターorコンロの魚焼き機でやく。