里芋は皮のまま水で洗って鍋にいれ、下ゆでをする。

5分程ゆで、箸がお芋に通るぐらいになったら一度ざるにあける。

つるんと皮が剥けるので、皮をむき汚いところを落としておく。

再び鍋にお芋を入れて浸るぐらいのお水を入れてほんだしも一緒に火にかける。

沸いたら挽き肉を入れてお箸でかき混ぜ、あくをとる。

みりん、砂糖、味噌を入れてひと煮たち刺せて火を止め、一時間程放置で完成！

食べるときにお好みでねぎを散らしてね♪