里芋の鶏そぼろ煮
ろろすけ @cook_40034403
秋の我が家の定番メニューです。
旬の里芋は北上名産の「二子いも」です。
このレシピの生い立ち
含め煮よりもとろみが付いてお年寄りにも優しい１品です。
大根でもよく作りましたが、応用で里芋でもやってみたら美味しく出来ました。
里芋の鶏そぼろ煮
秋の我が家の定番メニューです。
旬の里芋は北上名産の「二子いも」です。
このレシピの生い立ち
含め煮よりもとろみが付いてお年寄りにも優しい１品です。
大根でもよく作りましたが、応用で里芋でもやってみたら美味しく出来ました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて半分に切ます。
- 2
鍋に油少々を入れて鶏ひき肉をそぼろ状になるまで炒めたら、１を入れてさらに２分くらい炒めます。
- 3
２に芋が浸るくらいの水を入れ煮立ったら麺つゆ、お酒、お砂糖、生姜の搾り汁を入れて煮ます。
- 4
芋が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
手抜きポイント：麺つゆを使うこと。さらに里芋を冷凍品にすればもっと簡単に作れます。
生姜の搾り汁は鶏肉独特の臭みを消してくれます。
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