太刀魚を食べやすい大きさに切る。

両面に塩こしょうをする。

多めのオリーブオイルで表面がこんがりするくらい揚げ焼きする。

お皿にレタスやトマトを盛り付け、揚げ焼きした太刀魚を盛りつける。
お好みで野菜にドレッシングをかければできあがり。