ゴーヤ☆チャンプル☆
とめちゃんねる @cook_40139813
いただいたゴーヤのチャンプルー♫
このレシピの生い立ち
苦いのが苦手なので、紹興酒やカツオ節など入れてみました。
若干、あの、独特の苦みが無くなったような気がします。ぜひお試しあれ♪
ゴーヤ☆チャンプル☆
いただいたゴーヤのチャンプルー♫
このレシピの生い立ち
苦いのが苦手なので、紹興酒やカツオ節など入れてみました。
若干、あの、独特の苦みが無くなったような気がします。ぜひお試しあれ♪
作り方
- 1
いただいたゴーヤ
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- 2
真ん中の白い部分をスプーンなどでそぎ取って、小口切or半月切にする。
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- 3
砂糖をまぶして、１0分位放置。
苦みが取れます。 -
- 4
10分たったら、水洗いし、水気を切っておく。
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- 5
スパムを好きな大きさに切る。
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- 6
たまごを4個割って、混ぜておく。
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- 7
ラード又はサラダ油を熱する。
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- 8
フライパンでゴーヤを炒める。
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- 9
お塩少々。
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- 10
胡床少々。
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- 11
スパム投入。
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- 12
スパムに火が通ったら、卵を投入。
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- 13
たまごに火が通ったら、紹興酒、ごま油、カツオ節を混ぜる。
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- 14
ハイ！出来上がり～。
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コツ・ポイント
紹興酒を少し入れて香りを出すと、美味しいです。
無ければ、日本酒でもいいかもしれません。
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