常備菜*ゴーヤと桜エビの佃煮
♡Kiki♡ @cook_40037778
我が家の夏の常備菜。苦味を抑えてあるので子供でも食べやすい佃煮です。
このレシピの生い立ち
たくさんいただくゴーヤを佃煮にして日持ちさせました。甘辛でごはんがモリモリ進みます。
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- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く
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- 2
1～2㎜幅にスライスし、塩揉みし、さっと茹で水分をきっておく
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- 3
ナベに●とゴーヤを入れ水分が半分になるまで煮詰めたら桜えびを入れ、水分がなくなるまで煮詰める
- 4
仕上げにかつお節と白ごまを入れ出来上がり
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コツ・ポイント
塩揉みして軽く茹でることで苦味が抑えられるので食べやすくなります。
桜エビはたくさん入った方がおいしいです!!
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