豚スペアリブの煮込み

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柔らかくて甘辛く、子どもたちも大好きo(^▽^)o
このレシピの生い立ち
いつも買っていた「煮豚のたれ」を使わずに再現したくて試行錯誤しました(^.^)

豚スペアリブの煮込み

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いつも買っていた「煮豚のたれ」を使わずに再現したくて試行錯誤しました(^.^)

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材料

4〜5人分
  1. 豚スペアリブ 500〜600g
  2. しょうゆ 大さじ2と1/2
  3. さとう 大さじ1
  4. 塩麹 小さじ1/2
  5. みりん 大さじ1
  6. 小さじ1/2
  7. 水あめ 大さじ1/2
  8. 生姜すりおろし 小さじ1/2
  9. ニンニクのすりおろし 少々

作り方

  1. 1

    お鍋にスペアリブを並べる。

  2. 2

    調味料を全て入れて、水をひたひたにする。

  3. 3

    アルミホイルで落とし蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で約30分煮込む。

  4. 4

    途中で水が無くなりそうになったら少し水を足してください。(写真は倍量で作っています。煮込んだところ)

  5. 5

    最後に落とし蓋をはずしてお鍋をゆすりながら、全体に煮汁を回して仕上げる。

コツ・ポイント

最後に煮汁を回しながら仕上げて照りを出して下さい。

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