豚ロース肉は筋を切り、ポリ袋に入れてカレースパイス塩麴をまぶし、1～2日冷蔵庫に入れておきます。

グランシェフのグリルで12分焼きました。
魚焼きグリルやトースターでも。

鞘えんどうとアスパラは色よく茹でて冷水にいれ水気を切ります。洗ってちぎったリーフレタスに混ぜました。

3のサラダにオイル、酢、塩コショウをかけて盛り付け、焼いた豚ロース肉を置いてケッパーを振りかけました。