カレースパイスの香り塩麴
家にあるスパイスを適当に混ぜて作ります。
面倒くさかったらカレー粉を混ぜてみてください。
このレシピの生い立ち
スパイス大量消費を考えていました。
ホールスパイスでもパウダーでも構わずなんでも少しずつ入れました。
たまらなくいい香りです。
キッチンにスパイスが余っている方は是非試してみて下さい。
カレースパイスの香り塩麴
家にあるスパイスを適当に混ぜて作ります。
面倒くさかったらカレー粉を混ぜてみてください。
このレシピの生い立ち
スパイス大量消費を考えていました。
ホールスパイスでもパウダーでも構わずなんでも少しずつ入れました。
たまらなくいい香りです。
キッチンにスパイスが余っている方は是非試してみて下さい。
作り方
- 1
持っているカレーのスパイスを適当に混ぜて清潔な瓶に入れて、塩麴を混ぜて時々振りながら、数日おきます。
- 2
グランシェフで焼いてみました。
また、えのき茸と一緒に焼いてみました。
レシピID : 19695477 -
- 3
カレー塩麴漬け海老のグリル。
レシピID : 19727860 -
- 4
豚ロース肉のグリル。
レシピID : 19585271 -
- 5
半熟卵を漬けてみました。楽しみです。
-
- 6
チキンのバケットサンドと4のカレースパイス味卵。
レシピID : 19558257 -
- 7
トマトと青唐辛子の塩麴
レシピID : 18410312 -
- 8
山椒と柚子の塩麴
レシピID : 18623574 -
- 9
柚子と唐辛子の塩麴
レシピID : 19280864 -
- 10
パクチー塩麴
レシピID : 18637211 -
- 11
青いトマトと青唐辛子の塩麴
レシピID : 18880341 -
- 12
木の芽（山椒の葉）塩麴
レシピID : 20678678 -
コツ・ポイント
例えば清潔な100㏄の瓶にパウダースパイスを小匙１/3ずつ入れます。にんにく、生姜も同じ位。カルダモン、クローブは1粒、オールスパイス3粒、ローリエ1/2枚分、フェンネル1つまみを入れたら塩麴を入れます。後は辛さ、香りの好みで調整します。
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