作り方
- 1
すし酢、醤油、白だしを混ぜる
- 2
なすを縦2等分し、
斜めに飾り切りを入れる3センチ幅に切る
- 3
180度の油でなすの切り口が
薄く黄色くなるまで揚げる - 4
揚がったなすは、
キッチンペーパーで余分な油を取るなすが熱い内に素早く
調味タレの中に入れ混ぜる - 5
冷ます途中なすを混ぜて
均等に味を回す荒熱が取れたら、タッパー等に移し
一晩冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
なすが熱い内に、調味タレと混ぜる!
冷ました方が美味しいです。
七味、生姜、おろし大根等でバリエーションが広がります
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