作り方
- 1
圧力鍋にお湯を沸かし沸騰したら洗った金時豆を入れ、火を止めて蓋をし、豆がふっくらもどるまで（爪で割れるぐらい）待つ
- 2
豆がもどったら高圧で火にかけ、シュシュっとなったらすぐ火を止める。
- 3
圧が下がったらすぐざるにあけてゆで汁を捨てる。
- 4
圧力鍋に輪切りにしたさつまいもと水200mlと砂糖・醤油を入れ高圧でシュシュっとなったら火を止める。
- 5
圧が下がったら金時豆を入れ、ざっと混ぜて蓋をし、冷めるまでおいておく。
- 6
煮汁を好きな濃さまで煮詰めて完成♡
コツ・ポイント
使う圧力鍋によって加圧時間調節して下さい。
1で沸かすお湯は多い方が冷めにくく早くもどりますが、加熱する時は圧力鍋の豆の水位を超えないよう注意！
4.5Ｌの圧力鍋の豆の水位の少し下ぐらいの水の量で1時間半～2時間ぐらいでもどりました。
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