ねぎまアヒージョ
おかつぎ @cook_40044271
「ねぎま鍋」をモチーフにしました。
江戸っ子＆スペインのみなさま、ほんとすんません。
このレシピの生い立ち
アヒージョのレシピをいろいろ見てたら、具材はけっこう自由度が高いな～と思いました。で、こんなものを作ってみたわけです。
ねぎまアヒージョ
「ねぎま鍋」をモチーフにしました。
江戸っ子＆スペインのみなさま、ほんとすんません。
このレシピの生い立ち
アヒージョのレシピをいろいろ見てたら、具材はけっこう自由度が高いな～と思いました。で、こんなものを作ってみたわけです。
作り方
- 1
まぐろはサイコロ状に、長ねぎは１～２ｃｍに切る。にんにくはスライス、たかのつめは種を取って２～３等分する。
- 2
小鍋などにまぐろ、長ねぎ、にんにく、たかのつめを入れ、オリーブオイルを注ぐ。具が半分～２/３ひたる高さぐらい。
- 3
弱火にかけ、じっくり火を通す。ふつふつしてきて、ねぎがやわらかくなったらできあがり。火を止め、塩ひとつまみ加える。
- 4
食べるときに、醤油やポン酢をぽっちり落とすとおいしいです。当たり前ですな。
-
- 5
もちろんオイルはバゲットにつけても。醤油をたらしたオイルでも、実においしいです。当然ですな。
- 6
撮影のためお皿に盛りましたが、我が家ではいつもアヒージョは卵焼き器で作り、そのまま食卓に出しております。
-
コツ・ポイント
昔は脂の多いまぐろは人気がなく、捨てられることも多かったそうで。んじゃ煮てみっか～って生まれたのが「ねぎま鍋」なんすかね。
財力と勇気のある方は、正統に大トロなどを使ってみてはいかがでしょう！
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