ふんわりほわほわ♡真っ白柔らかプチパン
ふわほわっ♪今まで作ったパンの中で一番軽くて柔らかい(^ ^)翌日はもっちり柔らかです！
このレシピの生い立ち
白いパンが大好き。時間が経っても柔らかく軽〜いパンが食べたくて、色んなレシピで何度も作りました。分量は、ミッキー莉歌さんの レシピID19279200 を参考に、自分好みにアレンジさせていただきましたm(_ _)mありがとうございます！！
ふんわりほわほわ♡真っ白柔らかプチパン
ふわほわっ♪今まで作ったパンの中で一番軽くて柔らかい(^ ^)翌日はもっちり柔らかです！
このレシピの生い立ち
白いパンが大好き。時間が経っても柔らかく軽〜いパンが食べたくて、色んなレシピで何度も作りました。分量は、ミッキー莉歌さんの レシピID19279200 を参考に、自分好みにアレンジさせていただきましたm(_ _)mありがとうございます！！
作り方
- 1
ぬるま湯以外の材料をホームベーカリーに入れ、生地作りスタート。
-
- 2
HBが回り始めたら、生地のまとまり具合をみながらぬるま湯を少しずつ注ぎ入れる。
- 3
時々スプーンや箸を使って四隅に粉が残らないようにする。
-
- 4
捏ね上がりはこんな感じ。
とっても滑らか(^^♪ -
- 5
2～3倍くらいに膨らみ、生地の真ん中に指をさしても戻ってこなかったら一次発酵OK！
生地をグーで押してガス抜きをする。 -
- 6
※膨らみが足らない時は、暖かい所で40分追加で発酵させる。
私は全く膨らまなかったのでコタツの中で追加しました(^^;
- 7
16等分したら丸めて、暖かい所で15分ベンチタイム。
※乾燥しない様に霧吹き&ラップ、または濡れ布巾をかける。
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- 8
天板にオーブンシートをしき、丸め直した生地をおき、二次発酵。
※アンパンなどの時はここでフィリングを包む。
- 9
霧吹きをして、オーブンの発酵機能または暖かい所で、2倍に膨らむまで40分くらい発酵させる。
※写真は発酵させたもの
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- 10
オーブンを180℃に予熱し、温まったら150℃に下げ、16分焼いたら完成♡
焼き立てはほんとにふんわり美味しいです♡
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コツ・ポイント
私は冬場に作ったからか？HBの発酵では膨らみが足らない様に感じ、更にコタツの中で30〜40分発酵させました。
発酵が大切だと思います！
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