ほろにがガトーショコラ
数年前にバレンタイン用として作ったガトーショコラ。
ふっくらしっとりで美味しかった覚えがあります。
このレシピの生い立ち
あまり甘いものが得意でない人のために、ビターチョコレートで作りました。
甘党さんにはミルクチョコレートがお勧めです。
メレンゲはポイントの方法で作ると本当に簡単なのでやってみて下さい。
ほろにがガトーショコラ
数年前にバレンタイン用として作ったガトーショコラ。
ふっくらしっとりで美味しかった覚えがあります。
このレシピの生い立ち
あまり甘いものが得意でない人のために、ビターチョコレートで作りました。
甘党さんにはミルクチョコレートがお勧めです。
メレンゲはポイントの方法で作ると本当に簡単なのでやってみて下さい。
作り方
- 1
チョコレートを湯銭で溶かし、そこにバターを加えて溶かしながらゴムべらで混ぜる。
- 2
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄とグラニュー糖を１と別のボウルで白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 3
２に１を加えて、ゴムべらで混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまでしっかりとしたメレンゲを作る。
- 5
２にふるった薄力粉、ココアパウダーを混ぜ、４のメレンゲを３回に分けてさっくりと混ぜる。
※メレンゲをあまり潰さない様注意 - 6
型にクッキングシートを敷いて５を流し込み、160℃に余熱したオーブンで20分焼く。
※凄く膨らむので注意 -
- 7
型から外して粗熱が取れると半分くらいにしぼみます。
-
- 8
箱に入れて上から粉砂糖を茶こしなどで振りかける。
※ラッピング方法は自由にしてください。 -
- 9
完全に冷めてからラッピングをして完成。
※熱いうちにラッピングをすると水分でべたべたになるので注意 -
コツ・ポイント
☆メレンゲを楽に作る方法
予め、卵白を軽く凍らせておくと簡単にツノの立つメレンゲが作れます。
☆クッキングシート
型の上まで膨らんでくるので、上までカバーできるようにシートを敷いてください。底にも円形に切ったものを敷くと外しやすいです。
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