ナスの豚味噌炒め
shimizuho☆ @cook_40062655
甘めの味付けで、豚肉とナスと味噌の相性抜群です。検索トップ10入りありがとうございます（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
ばあちゃんがよく作ってくれました。
ナスの豚味噌炒め
甘めの味付けで、豚肉とナスと味噌の相性抜群です。検索トップ10入りありがとうございます（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
ばあちゃんがよく作ってくれました。
作り方
- 1
ナスはヘタを落として3ヶ所程皮をむいて、一口サイズに乱切りし、水に浸けてアクを抜く。豚肉は、3cmくらいに切る。
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- 2
ナスを水切りし、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで1〜2分加熱する。少し、しなっとなればOK。
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- 3
フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ豚肉を炒め、火が通ったらナスを入れて炒める。
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- 4
火を弱火にし、ナスと豚肉を片方に寄せて、空いた所に味噌、本だし、砂糖、みりん、酒を入れて木べらなどで溶かす。
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- 5
ある程度溶けたら、中火にし、片方に寄せていたナスと豚肉と合わせ炒める。
- 6
※lay30088599さん、余り日も空けずに2回も作ってくれて感激❗️豆腐の代わりに厚揚げで。アレンジ感謝！
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- 7
※H26.04.15 話題入りしました。レポのおかげです。ありがとう。
- 8
※MIーSAN 間違ってコメント無しで載せてしまいました(>_<) ありがとう（≧∇≦）
- 9
2015/3.28 検索第1位になりました。ありがとうございます（≧∇≦）
コツ・ポイント
味噌を入れてから炒めすぎると、ナスが崩れてドロッとなるので混ぜ過ぎないでね。家庭で使っている味噌が違うので、分量を微調整して下さいね。レンジでチンすることで油の吸収率が下がります。
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