豚ロースソテーの炒め玉ねぎだれ
horikamaro @cook_40032508
豚肉ロースと玉ねぎの甘みが絡んだ
しょうゆ味の豚ロースステーキです。
このレシピの生い立ち
豚肉の甘みが好きで、よく使うお肉です。
たまに豚テキが食べたくなり、シンプルな
塩・胡椒に餡タレが合います。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎの皮を剥き
洗って1/2を1～2cmに切る。
椎茸は石突を取りスライスする。
筍水煮は5mmくらいにスライスする - 2
豚肉ロース肉は、脂部分に切り込みを入れ、焼く10分前に
塩･胡椒を振っておく。 - 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱し、にんにくを炒め色付いたら、豚肉を片面ずつ焼き色がつくまで焼く(焼く2分）
- 4
焼いた豚肉をアルミホイルで包み、余熱で肉を温める。
※肉汁を封じ込めることでお肉が柔らかくなります。 - 5
肉を焼いたフライパンで筍を焼き、塩胡椒し皿に取る。
- 6
同じフライパンで玉ねぎ・椎茸がしんなりするまで炒め、予め混ぜておいてタレを廻しいれ絡め、とろみが付いたら火を止める。
- 7
豚ロース肉を食べやすい大きさに切り
お皿に盛り付け、6のタレをかける。焼き野菜を添えてできあがり。
コツ・ポイント
豚肉は焼きすぎないように気をつけてください。
タレにマスタードなどを入れると、ピリ辛になります。
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