ニンニク、生姜、ネギをミジン切りにする。

熱したフライパンにごま油を薄く引き、豚ひき肉をよく炒める。肉の油が透明になったら甜麺醤と醤油で味付けし一度取り出す。

2cm角に切った豆腐を水から茹で始める。

フライパンを拭き取ったら、ごま油を引き、ニンニク生姜と豆板醤を炒める。

4に2と★を加え一煮立ちさせる。そこに茹でた豆腐を加えよく混ぜる。

一度火を止めたら水で溶いた片栗粉を入れ手早く混ぜる。最後に長ネギを加え、仕上げにラー油を回し入れ完成です。