こうや豆腐の卵とじ

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なーちゃんのお鍋
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276

いいお出汁が取れた時にさっと作れる一品
このレシピの生い立ち
出勤前にさっと作れるので、よく作ります。

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材料

4人分
  1. こうや豆腐 4枚
  2. 砂糖 大3
  3. みりん 大1.5
  4. 薄口醤油 大1
  5. 塩 小1/4
  6. 昆布出し汁 カップ2
  7. 貝の酒蒸しの出し汁 カップ1/2
  8. ちくわ 1本
  9. 人参 1/2個
  10. さつまクイーン茸 適量
  11. 卵 1個
  12. わけぎ 適量
  13. 玉ねぎ 1/2個

作り方

  1. 1

    こうや豆腐は、水につけてさっと戻し、ぎゅっと絞って、好みの大きさに切る。玉ねぎは薄切り、人参、ちくわも小さめに切る。

  2. 2

    出し汁、調味料を鍋に沸かし、野菜、ちくわを入れて、しんなりするまで煮る。

  3. 3

    こうや豆腐、茸を加えて中火で5分煮る。

  4. 4

    卵をかけて1分、わけぎを加えて1分煮る。

コツ・ポイント

時間は、3まで作って、出勤。帰って温めてから、4から作る時の目安です。

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レシピ作者

なーちゃんのお鍋
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主婦暦26年、子育て暦24年、畑暦20年。つくレポを送って下さる方、私のレシピを見に来て下さる方、心から感謝です♡これからもよろしくお願いします(*^^*)https://www.instagram.com/na_chan1567
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