鍋の残り野菜の煮びたし

ＹＫＮ４．３'s cooksnap of when they made 鍋の残り野菜の煮びたし.
リラッケマ's cooksnap of when they made 鍋の残り野菜の煮びたし.
クックTL6PU6☆
クックTL6PU6☆ @cook_40250554

鍋をした時の残った野菜を味を変えて料理すると、翌日も美味しくたくさんの野菜が食べられます。
このレシピの生い立ち
鍋の残り野菜を翌日にお味噌汁にしていましたが、鍋の延長のようであまり変化を感じないので、甘辛い煮浸しにしてみました。

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材料

3〜4人分
  1. 白菜、エノキ、水菜、春菊、小松菜、シイタケなど鍋の残り野菜 適当
  2. 人参（彩りがいいので） 1/3本
  3. もやし １袋
  4. 油揚げ １枚
  5. 粉末ダシ 1/2袋(約5g)
  6. 砂糖 大さじ2杯
  7. 酒 大さじ2杯
  8. 醤油 大さじ3杯

作り方

  1. 1

    葉物野菜はひと口大に切る。
    シイタケ、人参は千切りにする。
    もやしはそのまま。
    油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    材料を全て鍋に入れる。
    煮えてくると量が半分になるので山盛り入れてOK。

  3. 3

    粉末のダシ、砂糖、醤油、酒を入れ、中火にかけて蓋をする。
    野菜から水分が出るので水は入れない。

  4. 4

    鍋がコトコトしてきたら、野菜もしんなりしてくるので上下を返すように混ぜて全体に火を通す。

  5. 5

    蓋を取って水気を少し飛ばしたら出来上がり。

コツ・ポイント

人参や小松菜、春菊などの緑黄色野菜を加えると、色合いや風味も増します。
もやしも歯応えが良くなるので是非入れてみてください。

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