大根のきのこあんかけ
来夢☆彡 @cook_40145202
とろり大根に仕上がりました。やさしい味のきのこあんと一緒に！
このレシピの生い立ち
ただ普通に切って煮るだけじゃつまらなくて、ちょっと冒険してみました。
クッキー型で抜いた大根がポイント♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を輪切りにし、皮をむき面取りをする。中央にクッキー等の型抜きで穴をあける。
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- 2
鶏ひき肉と△の調味料と面取りした大根（小さく刻む）を混ぜ合わせておく。
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- 3
しめじ・椎茸・えのきの石づきを取る。
しめじ・えのきは食べやすく小分けに、椎茸は薄くスライスする。 -
- 4
広めの鍋に○の調味料を入れて準備する。
- 5
大根の穴に2を詰め、上下を平らにする。
4の鍋に大根を並べ、隙間に肉団子・くりぬいた大根入れ、上からきのこ類を散らす。 -
- 6
5を強火にかけ、沸騰したら弱火で30～40分煮込む。
具材に火が通っていたらフライ返しで大根・肉団子を器に盛る。 - 7
鍋に残っているきのこ類に水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、器に盛った大根の上にたっぷりかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
面取りした大根は、小さく刻んで鶏ひき肉と混ぜます。
くりぬいた大根は、一緒に煮込みます。
鶏ひき肉が余ったら肉団子を作り、一緒に煮込みます。
注意！煮込んだら詰めた肉が出てしまいますので、フライ返しでそっと盛り付けて下さい。
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